"No quiero enseñarte solamente a costear una torta. Quiero que aprendas a dirigir una pastelería" Sentís que trabajás muchísimo, pero muchas decisiones las seguís tomando por intuición. ¿Cuánto necesito para vivir de la pastelería? ¿Cuánto cobrar? ¿Qué pedidos aceptar? ¿Cuándo aumentar los prec

Esta guía es para pasteleras cuyos negocios ya funcionan y sienten que pueden crecer mejor. Te acompaña a mirar tus números con criterio para tomar decisiones más claras, ordenar tu estructura y pasar del hacer constante a dirigir con intención.

MEREZCO te invita a cerrar el año con más amor y empezar el próximo con más presencia. Incluye preguntas simples para escribir, reconocer lo vivido y darle un cierre cuidado a esta etapa, sin exigencia. Un material para leer con calma y volver cuando lo necesites.

En este material vas a encontrar el paso a paso del costeo de un pan dulce: desde el cálculo de ingredientes, elección del margen de ganancia, hasta cómo definir un precio final sostenible para tu negocio. Todo explicado de forma simple, práctica y aplicable para que puedas ordenar tus números